I filetti di merluzzo alla siciliana

I filetti di merluzzo alla siciliana sono una ricetta gustosa e semplice da preparare.

I filetti di merluzzo alla siciliana sono una ricetta semplice e veloce da preparare. Lo stesso piatto può essere cucinato utilizzando anche il nasello o la platessa

Ingredienti per 4 persone:

800 g di filetto di merluzzo, nasello o platessa

2 cucchiai di capperi sotto sale

100 g di olive nere denocciolate

12/13 pomodori pachino

Passata di pomodoro

1 cipolla

Prezzemolo

Olio extra vergine di oliva

Sale

Preparazione dei filetti di merluzzo alla siciliana:

Mettere il pesce a bagno cambiando spesso l’acqua per almeno 24/48 ore.

Dopodiché, lavare e sfilettare il merluzzo. Passare il dito su ogni filetto per togliere tutte le spine del pesce. In alternativa potete farlo fare dal pescivendolo. Lasciate il merluzzo da parte.

In una padella mettere l’olio extra vergine di oliva e fare soffriggere la cipolla. Aggiungere la passata di pomodoro, i filetti di pesce, le olive, i capperi e i pomodorini precedentemente lavati e tagliati in due. Lasciar cuocere a fuoco basso per circa 15/20 minuti. Girare il merluzzo un paio di volte facendo attenzione a non rompere i filetti. Controllare che il pesce non si asciughi troppo, in tal caso aggiungere un po’ di acqua o di vino bianco. Mentre il merluzzo cuoce, lavare e tritare il prezzemolo. Quando la cottura del pesce sarà quasi ultimata, aggiungere il prezzemolo, il sale e mescolare. A questo punto, i vostri filetti di merluzzo alla siciliana saranno pronti per essere impiattati.

Buon appetito!