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La ricetta del pesce alla mugnaia

Food and Beverage

La ricetta del pesce alla mugnaia

La ricetta del pesce alla mugnaia è un secondo piatto molto gustoso di origine francese.

La ricetta del pesce alla mugnaia è un secondo piatto semplice e veloce da preparare.

Da non confondere con la “pasta alla mugnaia” che è un tipico piatto abruzzese costituito da pasta fresca all’uovo e sugo a base di carne.

La ricetta del pesce alla mugnaia richiede l’utilizzo di filetti di pesce bianco come la platessa, la sogliola, il branzino o il nasello. Dopo il pesce, l’ingrediente principale di questo piatto è la farina.

Ingredienti del pesce alla mugnaia per 4 persone:

4 filetti di pesce bianco di almeno 180 – 200 g l’uno

100 g di farina bianca di tipo 00

120 g di burro, si consiglia di usare burro chiarificato perché permette cotture rapide ad alte temperature

1 limone

Prezzemolo fresco

Sale

Pepe

Preparazione del pesce alla mugnaia:

Lavare, pulire e spellare il pesce. Asciugare con carta assorbente e infarinare su entrambi i lati i filetti. Cuocere in una padella insieme al burro fuso. Girare il pesce da entrambe le parti lasciandolo cuocere per circa 6 minuti.

Prendere il limone, tagliarlo a fettine e tritare il prezzemolo.

Disporre il pesce in un piatto, aggiungere sale, pepe, il prezzemolo tritato e una fettina di limone.

Se desiderate potete accompagnare il piatto con delle verdure bollite.

A questo punto la ricetta è pronta per essere servito a tavola. Buon Appetito!

Il Team Editoriale di Searound Magazine vi da il benvenuto.

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